Пшеница

Код: 1.21
ОписаниеХарактеристикиПодобные товары
от 8,50 руб/кг
Минимальный заказ: 0 кг

от 30 кг 8,50 руб/кг

В наличии
Купить
Перезвоните мне
Условия оплаты и доставки
Контактная информация
+380 (71) 334-45-81показать+380 (71) 334-45-81 все+380 (71) 334-45-81 +380 (71) 334-45-82
Адрес: 86700, Украина, Донецкая обл., Харцызск, Краснознаменская 82
Написать компании

Описание

Розничная цена за кг 12руб.

Сравнивая пшеницу с кукурузой, можно отметить более высокое содержание в ней протеина, биологическая ценность которого равна 62—67%, и низкое содержание жира, но общее количество питательных веществ в зерне пшеницы и кукурузы примерно одинаковое. Пшеницу животные хорошо поедают, ею можно частично или полностью заменить кукурузу, в частности в рационах животных племенного стада. Туши свиней, в рационе которых была пшеница, отличного качества. Мелкий помол зерна нежелателен из-за склеивания массы при поедании животными.

Пшеница относится к настоящим хлебам, как и рожь, ячмень, овес (просовидные хлеба — просо, рис, сорго, кукуруза). Она имеет наибольшее из всех злаковых количество сортов. Наряду с общеизвестными существует множество местных сортов. Классификация пшеницы в сельском хозяйстве отличается от принятой в биологии. Первоочередным признаком служит форма колоса и стебля, имеет значение форма и химический состав зерен. Систематизация сортов может отличаться — соглашения по этому вопросу пока нет.
Настоящие пшеницы и полбы
Пшеницы разбивают на две основных группы по качеству соломины и колоса. От этих признаков зависит простота дальнейшей обработки скошенного злака:
настоящие пшеницы (первая группа) — зерно легко отделяется от цветочной плёнки, колос крепко сидит на стебле, соломина достаточно гибка и упруга, чтобы не дробиться при молотьбе;
полбы (вторая группа) — зерна с трудом отделяются от плёнки, колос легко отходит от соломины, которая при молотьбе легко разбивается.
Твердые и мягкие пшеницы
С приведённым выше соотносятся деление по твёрдости, ориентированное на качество пшеницы английской (мягкая) и польской (твёрдая). К первым относятся костромка, сандомирка, гирка, куявская и прочие безостные сорта, из остистых — самарка, саксонка, белоколоска, красноколоска и ряд других, как озимые, так и яровые. Твердые — яровые и остистые: гановка, белотурка, краснотурка, кубанка, черноколоска и ряд других. Отличительные признаки:соломина — у мягких тонкостенная, полая по всей длине, толстостенная и заполненная губчатой массой повсеместно или возле колоса;
колос — короче и шире у мягких сортов, у английской большое соцветие густо усажено колосками и разжато в ширину, польские больше напоминают тростник, с удлинёнными плёнками, зерна сидят плотнее и требуют больших усилий при молотьбе;
ости — практически отсутствуют у мягких сортов или не превышают длины колоса, у твердых пшениц они могут перекрывать размер колоса в 2-3 раза;
зерна — у польской пшеницы длинные, напоминающие семена ржи, желто-янтарные, у английской они короткие, пузатые к серёдке, и менее ребристые, белые или с красноватым оттенком, отличается также питательная ценность определяемаяприборами для анализа белка.
От твердости напрямую зависит использование пшеницы в пищевой промышленности. Мягкая пшеница служит сырьём для хлебопекарской муки. Из твердых сортов делают крупу и макароны. Получаемая из них клейковина упругая и сильная.
Мучнистое и стекловидное зерно
Мучнистые зерна легко плющатся при раздавливании, обнаруживая довольно рыхлую белую сердцевину. Если же зерно растрескивается на куски неправильной формы, а внутренность желтоватая, полупрозрачная — это стекловидное зерно. Цвет и прочность обусловлены меньшей или большей связью между частицами. Встречается и средний тип зерен, внутри которых встречаются оба типа сердцевины. Широко распространены два венгерских сорта: банатский и тэйский, обладающие подобными свойствами. Мучнистость и стекловидность, как правило, совпадает со свойствами твердости и мягкости.
Деление пшеницы на типы
Подробная классификация подразумевает 6 типов по сроку созревания и ботаническим особенностям. Те, в свою очередь, делятся на подтипы по характеристикам зерна.
Мягкая краснозерная яровая пшеница, подтипы:
стекловидность не меньше 75%, темно-красная середина;
стекловидность — 60 % и выше, красная;
от 40% стекловидности, светло-красная;
менее 40%, желтое зерно.
Твердая яровая пшеница, подтипы:
стекловидность 70% и выше, тёмно-янтарная;
светло-янтарная, без нормировки консистенции.
Пшеница яровая белозерная, мягкая:
со стекловидностью до 60% (подтип 2);
и выше (подтип 1).
Мягкая озимая краснозерная озимая пшеница:
стекловидность не меньше 75%, темно-красная середина;
стекловидность — 60 % и выше, красная;
от 40% стекловидности, светло-красная;
менее 40%, желтое зерно.
Озимая мягкая белозерная
Озимая твердая белозерная
Пшеницу, соответствующую по стекловидности тому или иному подтипу, но не соответствующую по цвету — относят к этому подтипу. Если зерно теряет wвет по причине ненадлежащего созревания, уборки или хранения, маркируется как «потемневшая» или «обесцвеченная» (в зависимости от оттенка) с указанием подтипа и степени изменения окраски.
Классы пшеницы
Существует 5 классов по пищевой пригодности. Иногда мягкую пшеницу делят на 6 классов (вместе с высшим), а твердую — на 5. Для употребления в пищу пригодны только первые 4 класса. Класс определяется по наихудшему из параметров оценки качества сортового зерна. Отличия между классами следующие:
высший, первый, второй — так называемая сильная пшеница, которую можно использовать не только
самостоятельно для хлебопечения, но и для улучшений пшениц низших классов (слабых);
третий — используется для хлебопечения без улучшения, но не улучшает другие классы;
четвертый — слабая пшеница, требующая улучшения сильной;
пятый — фураж, корм для животных.
Твёрдую пшеницу 2-4 класса, с более 15% зерна других типов определяют как мягкую четвертого класса.
Зерно, зерновая и сорная примеси
Зерновая масса имеет неоднородный состав, кроме непосредственно зерна различают ещё два вида примесей. К фракции «зерно» относят: целые зерна, повреждённые, но не соответствующие критериям примесей, 50% по массе изъеденных или битых зёрен без учета характера повреждений, для пятого класса — включения семян других зерновых культур, не относящихся к примесям по стандартам этих видов. К зерновой примеси относятся:
.
остальные 50% по массе изъеденных или битых зёрен без учета характера повреждений;
давленные, щуплые, раздутые при сушке, морозобойные и зелёные зёрна;
повреждённые, с оттенком оболочки и эндоспермом кремового или светло-коричневого цвета;
проросшие — с ростком, корешком или без этих признаков, но соответствующим образом деформированные и изменившие цвет;
для классов с высшего по четвертый — вкрапления полбы, ячменя, ржи не относящиеся к сорным примесям по их критериям;
для пятого класса — зерновая примесь других зерновых и зернобобовых культур.
Сорной примесью считаются:
проход сита диаметром ячейки 1 мм и весь остаток на таком сите;
минеральные примеси — частички земли и других минеральных веществ;
органические примеси — незерновые частицы пшеницы (стебля, листьев, пленки);
семена и частицы всех дикорастущих растений;
зерна пшеницы и других хлебов с явно испорченным, черным или коричневым эндоспермом;
фузариозное и другое больное зерно;
вредные примеси — спорынья, головня, угрица, вязель, горчак, софора, термопсис, плевел, гелиотроп, трихосемида;
для классов с высшего по четвертый — семена других культурных растений, кроме ячменя, полбы, ржи;
для пятого класса — сорная примесь других зерновых и зернобобовых культур, а также все семена масличных.
Практический совет: как выбрать макаронные изделия из качественной твердой пшеницы?
Макароны твердых сортов пшеницы имеют гладкую поверхность золотистого или янтарного цвета, допускается небольшое количество темных точечных вкраплений. Разлом или торцевой край — стекловидные, в упаковке отсутствует мелкая или мучная крошка. Пачки изделий часто содержат маркировку «Группа А», «1 класс», или «пшеница твердых сортов», для итальянских и других иностранных товаров — «durum», «semolina di grano duro». Самые дешевые макароны — всегда мягких сортов пшеницы. Поверхность макаронин шероховатая, белая или ядовито-желтая, со множеством светлых точек. В пачках присутствует мелкая крошка, мука. Встречается маркировка: «группа Б» (высокостекловидная мягкая мука), «группа В» (мягкая пшеница), «1 класс» или «2 класс» (высший и первый сорт муки, соответственно).

Характеристики

Производитель
ВЕЛЕС АГРО
Страна производства
Россия
Тип
пшеница
Зоны выращивания
степь
Вес товара
40 кг
Высота растений
среднерослые
Группа спелости
среднеспелая
Засухоустойчивость
да
Класс семян
2-й класс
Продолжительность жизни
однолетние
Сезонность
яровая культура
Сроки посева
Май
Холодостойкость
да
Устойчивость к полеганию
да
Год урожая
2017
ГМО
нет
Тип продукции
Кормовой
Культура
Пшеница
Пшеница

Отзывы

Пока нет отзывов
Товар представлен в каталоге Satom.ru (Зерновые культуры, злаки)
Включен режим редактирования. Выйти из режима редактирования
наверх